辣炒肉片干花菜

作者： VianS

花菜经过时间和风的催化，变成了一种充满香气的食材，也变成了一种包容性很强大的食材，简单的五花肉片和辣椒，就能如同魔术一样变出一盘百吃不腻，四季皆可想用的美食。

用料

• 调味酱油 少许
• 干花菜 适量
• 五花肉 适量
• 小米辣 1根
• 干辣椒 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

辣炒肉片干花菜的做法步骤

步骤 1

拣选干花菜，并用温水泡开，时间不少于1个小时。如果有条件，请提前用冷水至少浸泡半天哦~

步骤 2

泡好的干花菜挤干水分，在这里，一块纱布真是好帮手~

步骤 3

去掉水分的干花菜，有的太大棵，用手把大颗的花菜撕成小棵，切记别撕得太碎哦

步骤 4

五花肉切成薄片，不用太多，上好的五花肉是烹饪的好帮手

步骤 5

配菜登场，小米辣一根，干辣椒两个~

步骤 6

开始炒菜： 1、热锅冷油，炒五花肉，直到闻到香味儿 2、放入干花菜大火翻炒之后小火翻炒 3、花菜炒到香味出来就可以放入辣椒们了，翻炒均匀 4、点入少量酱油，放入少量白糖，翻炒入味儿，最后放入盐调味。 5、辣炒干花菜的颜色因为酱油的加入颜色略深。完美出锅。

辣炒肉片干花菜的小贴士

酱油一直习惯用紫酱油，原本是经过调味的酱油，所以完全控制了盐的用量。紫酱油是不会让菜上色过深，只会少许上色。

菜谱创建时间：2013-01-10 20:19:16