酸汤蘸水

作者： 邢阿吻

酸汤是贵州独具特色的美食之一，而酸汤蘸水则是必不可少的调料。用蘸水浸食酸汤煮制过的蔬菜，不仅味道更好，而且能激发出酸汤中的浓郁味道。

用料

• 酸汤底：
• 凯里酸汤 1包
• 姜 6-7厚片
• 葱段 6个
• 木姜子 3-4粒
• 小番茄 20个
• 黄豆芽 250g
• 香油 少许
• 清水 适量
• 蘸水：
• 糊辣椒 2茶匙
• 豆腐乳 1/2块
• 生抽 少许
• 香菜 少许
• 香葱 少许
• 酸汤 3汤匙

酸汤蘸水的做法步骤

步骤 1

小番茄切成两半备用，黄豆芽洗净

步骤 2

将酸汤调理包与清水混合均匀，放入姜片、葱段、木姜子、黄豆芽、小番茄、香油制成酸汤，熬煮10-15分钟

步骤 3

香葱、香菜洗净切成碎，与豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合

步骤 4

待锅内酸汤熬煮成后取3汤匙酸汤放入调料碗中，混合均匀制成蘸水即可

酸汤蘸水的小贴士

1.酸汤开锅后一定要多煮一会儿，才能使酸汤味道浓郁。 2.凯里酸汤调料和糊辣椒淘宝有售。

菜谱创建时间：2013-01-10 13:04:31