大蒜炒肉片 伦敦特供

作者： 定邦

这菜方便又好吃，而且食材在伦敦都很常见，除了大蒜麻烦些那你就在和妹子去central吃饭被拒绝后回来路上顺便买下嘛。吃着带外婆风味的小炒，喝着炒菜剩下的啤酒，听着门外男男女女的浪叫，这感觉。。。。好像有点寂寞呢。好了，一个人的时候吃饭就要好好吃！吃饱了擦擦嘴，陌陌的陌陌，6park的6park去吧。爱你们。

用料

• 大蒜 三根 四合行或者龙凤行
• 猪肉（pork loin steak) 400g 一人吃两天或两人份 英国超市
• 生姜 小块 英国超市
• 蒜头 三片 英国超市
• 干辣椒（可选） 两根 中超
• 生抽 两勺 中超
• 老抽 一勺 中超
• 啤酒 (Heineken) 小小吧 随手洒的忘了多少
• 白糖 一大勺
• 盐 一小勺

大蒜炒肉片 伦敦特供的做法步骤

步骤 1

提前把猪肉泡水里除血水去腥。具体时间看你什么时候饿了就拿出来。（我这回用的是outdoor reared Norfolk thick cut pork loin steak。我已经看到你羡慕的神情了。好吧其实要不是超市只有这一种猪肉而且买二赠一说什么我也不会买的。买这么多肉也不可能一次吃完，所以就冻了一盒，切成片的肉在口感上冻没冻过不会有啥差别，所以很适合做这菜。）

步骤 2

切大概两厘米厚的小片。为什么不切一厘米呢？因为我的刀钝所以你们也得切两厘米。切完的肉晾晾干。 三根大蒜切5厘米条，中超买回来的蔬菜得洗一下。

步骤 3

锅里放油加热。等待时小块生姜切片，三片蒜头去皮拍扁，两只干辣椒去籽。先放姜片炸香至焦黄，放蒜头和干辣椒。

步骤 4

把肉片放油锅里翻炒几下，加入两勺生抽，一勺老抽，一大勺糖。翻炒几下会发现锅底多出很多水分，没关系就让它炖到只剩一点点汤汁为止，那时的调料浓度正好。中途不断翻炒。

步骤 5

汤汁快干的时候放入切好的大蒜，洒一点啤酒。翻炒至大蒜熟。

步骤 6

加小勺盐，翻炒几下。矮马完成了！！！

步骤 7

铺到大白米饭上洒点肉汤。。。你会感觉上帝一直都在。

大蒜炒肉片 伦敦特供的小贴士

。。。。有人帮忙洗碗么？

菜谱创建时间：2013-01-10 03:47:30