红烧土豆猪腿肉

作者： 阿瑋師傅

用料

• -

红烧土豆猪腿肉的做法步骤

步骤 1

猪腿肉500克

步骤 2

将猪腿肉切成均匀骰子块

步骤 3

猪腿肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水

步骤 4

水开撇去浮末，捞出备用

步骤 5

起锅烧油，腿肉较瘦，油多一些

步骤 6

倒入猪腿肉

步骤 7

炒至表面微黄，烹入一圈料酒

步骤 8

捞出备用，锅内底油放入适量黄冰糖

步骤 9

中小火炒出糖色

步骤 10

猪腿肉回锅，调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺味精

步骤 11

炒至猪腿肉上色

步骤 12

冲入开水没过猪腿肉，水稍多一些

步骤 13

放入葱结

步骤 14

转小火盖盖焖煮2个小时

步骤 15

土豆去皮切块，清水浸泡出水淀粉

步骤 16

倒入煮好的猪腿肉锅中

步骤 17

继续小火盖盖焖煮10分钟左右，煮至土豆软烂

步骤 18

大火收汁至汤汁浓稠

步骤 19

出锅装盘，撒上少许葱花、白芝麻

菜谱创建时间：2026-02-21 20:12:00