家庭版小酥肉｜在家实现酥肉自由

作者： 让梦起了风

今天给大家分享一道超级简单的家庭版炸酥肉做法，平时用来煮汤也很适合老人小孩吃哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 红薯淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 梅花肉 一块
• 葱 2根
• 生姜 一小块

家庭版小酥肉｜在家实现酥肉自由的做法步骤

步骤 1

一块新鲜的梅花肉，洗净切成条状备用

步骤 2

用葱姜水、白胡椒、姜末腌制十五分钟去腥

步骤 3

用肉量一半的红薯粉加2颗鸡蛋，少量多次倒入葱姜水，搅拌到没有颗粒，把准备好的肉放进去裹匀

步骤 4

起锅烧油，油温7成热左右转小火把肉一条一条的放入锅里（一次放不完可以分两次，不要一次性放太多）中小火换着炸，大概炸7-10分钟，观察肉条变色至微焦后捞出

步骤 5

把锅里的油在烧至高温把酥肉倒入锅内复炸2分钟，这样一份简单好吃的家庭版小酥肉就完成啦

家庭版小酥肉｜在家实现酥肉自由的小贴士

炸的过程中不要急着翻面，等定型后会慢慢飘起来在翻面。如果炸的比较多一次也吃不完，可以等下次吃的时候在复炸，晾凉后可装袋放冰箱冷冻

菜谱创建时间：2026-02-07 14:44:47