话梅排骨

作者： 盖朵

用料

• 话梅
• 冰糖
• 排骨
• 八角
• 香叶
• 味极鲜酱油

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

肋排泡出血水，将四五颗话梅、一片香叶、一颗八角泡水

步骤 2

热锅冷油（稍微多加点油，不粘锅），倒出泡好的排骨，炒至表皮油润透亮

步骤 3

把炒好的排骨推到锅边，倾斜锅子，使油流向没有排骨的锅边，加入五六个方冰糖，用铲子或勺子敲碎

步骤 4

冰糖铲成小碎沫后，扶正锅，将冰糖沫与排骨翻炒均匀

步骤 5

加入味极鲜，翻炒均匀

步骤 6

将泡好的话梅八角香叶连带水倒入锅中，并倒入热水（快要没过排骨的量）

步骤 7

盖上锅盖，中火慢炖

步骤 8

炖的汤差不多了，挑出八角香叶，开大火翻炒收汁

步骤 9

加入适量白芝麻出锅

菜谱创建时间：2026-02-01 23:23:42