炒粉干

作者： frui少糖选手

以前在学校炒喜欢吃北门的炒粉干，喜欢加雪菜肉丝加肥肠，要卖 18 一份。但是肥肠肠每次还是不够吃。 后来回去学校发现店都已经没有了…sad 现在自己做终于可以实现肥肠自由

用料

• 鸡蛋 2 个
• 卤肥肠
• 雪菜 200g
• 肉丝 200g
• 粉干 3/4 把

炒粉干的做法步骤

步骤 1

肥肠需要提前卤好，要煮久一点软一点的好吃

步骤 2

先炒雪菜肉丝。 肉丝先加生抽，料酒，淀粉腌制一下。雪菜泡水去掉盐分。 下油肉丝炒变色后盛出。 下油加辣椒生姜末蒜末炒香，加入雪菜，翻炒把水分炒干点。加入肉丝继续翻炒后完成。

步骤 3

把粉干泡水三分钟后沥干，加少量酱油拌匀。 下油加鸡蛋炒散，加入辣椒和蒜爆香，加入鸡毛菜大火炒掉水分。 加入粉干翻炒 1-2 分钟至熟，加入粉干翻炒，加入雪菜肉丝翻炒，加入肥肠翻炒。 加入生抽，辣椒粉调味至合适，大火再炒一会儿，加入葱花，翻炒几下盛出。

菜谱创建时间：2026-01-24 19:34:28