麻婆豆腐

作者： 舞者大滨

麻婆豆腐是一道家常热菜。它口感细腻爽滑，熟嫩鲜香，是一道营养丰富的家常小菜。

用料

• 豆腐 一大块
• 蒜蓉辣酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 葱、姜、蒜、花椒末 少许

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

先将各种原料准备好。葱、姜、蒜切末，豆腐切块。

步骤 2

锅内加入底油，放入葱姜蒜末煸炒，再放入辣酱、豆瓣酱（适量）炒。

步骤 3

加入适量水，放入盐、味精、糖。开锅后下入豆腐块。

步骤 4

小火炖十五分钟，待汤汁收少后，淋入水淀粉用勺搅拌均匀。淋入明油，放香菜末即是。

麻婆豆腐的小贴士

炖的时间不要太短，口味稍重一点，便于入味。 芡汁别太稀，稍稠一点。

菜谱创建时间：2013-01-08 16:30:11