苦甜大曲奇

作者： 李栗子酱

用料

• 黄油 96克
• 全蛋液 35克
• 金黄幼砂糖 100克（可减到75克）
• 低粉 95克
• 高粉 45克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 海盐 2克
• 葡萄干 40克
• 坚果 50克
• 巧克力 30克
• 橙皮丁 10克

苦甜大曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油加糖打发至蓬松发白，黄油的蓬松是曲奇酥松的关键

步骤 2

加回温的全蛋液打至均匀，筛入粉类拌匀，加料拌匀，放置保鲜袋冷藏1~3天

步骤 3

稍微回温后分割，每个55克可做9块，表面装饰几颗巧克力丁，撒一点海盐

步骤 4

160度热风，最下层烘烤20分钟左右，上色满意即可

苦甜大曲奇的小贴士

添加的料可调整，总量130克左右即可 做咖啡口味可以减少3克低粉，加入4克咖啡粉

菜谱创建时间：2025-12-21 13:19:55