韭菜盒子

作者： Little_Beezy

用料

• 中筋面粉 500克
• 80度热水 300克
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 4个（约200克）
• 油 20克
• 龙口粉丝 50克
• 盐 4克
• 蚝油 20克
• 香油 5克
• 鸡精 1克
• 十三香 1克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将水加热至80-90度左右。

步骤 2

面粉放在和面盆中，加入烫水搅拌成絮状，然后上手或用厨师机揉至成光滑的面团。

步骤 3

加盖常温醒发30分钟。

步骤 4

平底锅放底油，放入打散的鸡蛋。

步骤 5

然后打散成小块状。

步骤 6

韭菜提前清洗干净控干水分，然后切碎，放入大碗中。

步骤 7

粉丝煮熟。

步骤 8

晾凉切碎备用。

步骤 9

加入鸡蛋碎、韭菜和粉丝。

步骤 10

然后加入盐、蚝油、鸡精、香油、十三香，搅拌均匀备用。

步骤 11

硅胶垫上撒上干面粉，把醒发好的面团揉匀，分割成十等份（或称取每个剂子约70克左右），取一份擀成面饼。

步骤 12

放上馅料，尽量不要碰到边缘（面团沾油后很难捏起来）。

步骤 13

两边合上压实。

步骤 14

然后跟着视频压成花纹。

步骤 15

做的多可以放到密封保鲜盒内，冷冻起来随时取用。

步骤 16

在平底锅里放入韭菜盒子，加入油后转动锅使其均匀覆盖。

步骤 17

中小火，两面煎制金黄色即可。

步骤 18

加入一点点水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

步骤 19

趁热享用。

菜谱创建时间：2025-12-20 09:25:27