秋葵炒牛肉的时候先这样腌一下 又嫩又入味

作者： 兮木陈

上次炒牛肉的时候加了很多淀粉和油腌过，炒出来嫩得不行，切的片也不算薄，吃起来还是超级嫩，今天延续上次那个腌肉的方子，不同的是炒完没有加生抽，加了耗油，加上秋葵黏糊糊的黏液，整个菜就跟勾芡了一样，超级入味~

用料

• 油 适量
• 盐 1茶匙
• 生抽 1勺
• 蚝油 1圈
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 1茶匙
• 牛肉 200克
• 秋葵 1根
• 大蒜 2个
• 小米辣 1根

秋葵炒牛肉的时候先这样腌一下 又嫩又入味的做法步骤

步骤 1

牛肉加盐、1勺生抽、适量黑胡椒、少量淀粉、倒点油抓匀腌制，秋葵切小段，蒜末小米辣切碎，能吃辣的就多放小米辣

步骤 2

热锅倒油滑锅，牛肉下锅快速滑散，炒至70％变色就关火盛出 余油小火炒香蒜小米辣，倒入秋葵加盐翻炒至八成熟 加入炒好的牛肉，挤一圈耗油，翻炒均匀出锅

步骤 3

步骤 4

肉嫩得不行

步骤 5

热气腾腾的，趁热吃！

秋葵炒牛肉的时候先这样腌一下 又嫩又入味的小贴士

1.秋葵没有焯水，入锅直接加盐，这样会更入味，油少的可以像我一样沿锅边烹水，熟得快也更入味 2.牛肉不用炒至全熟，不然后面再回锅就会老，炒到超过一半表面变色就可以盛出来了，后面回锅再炒一下就是刚刚熟的状态，特别嫩

菜谱创建时间：2025-12-17 22:31:01