金灿灿的南瓜黄金椰蓉吐司~

作者： 阿南的私房烘焙

南瓜椰蓉吐司（可做2个450克吐司盒）

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 70克
• 细砂糖 65克
• 南瓜泥 120克
• 淡奶油 100克
• 鲜酵母 15克
• 盐 7克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅：
• 蛋黄液 60克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 15克
• 椰蓉 70克
• 黄油 45克

金灿灿的南瓜黄金椰蓉吐司~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外），慢速搅拌均匀

步骤 2

面团逐渐成型，一直中高速揉面即可

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入盐和黄油慢速揉匀

步骤 5

揉至可以拉出手套膜

步骤 6

面团送入发酵箱28度发酵至2倍大小，面团分成250克一个，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

提前制作椰蓉馅，蛋黄液加入细砂糖和奶粉拌匀

步骤 8

加入椰蓉拌匀，加入软化的黄油拌匀即可

步骤 9

取一个面团擀开

步骤 10

翻面，涂抹上椰蓉馅

步骤 11

由上往下卷起

步骤 12

将面团轻轻拍扁

步骤 13

用刀切成三段

步骤 14

将有馅料的那一面朝上并在一起

步骤 15

整个面团翻面后卷起来

步骤 16

放入吐司盒中，送入发酵箱36度发酵

步骤 17

发酵至9分满即可，表面刷一层蛋液，撒适量的杏仁片

步骤 18

送入提前预热好的烤箱，上160下火200度烘烤28分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 19

出炉后轻震模具脱模，放凉即可食用！

菜谱创建时间：2025-12-15 18:57:35