陈醋萝卜

作者： kayci

按4斤萝卜的酱料，得出每斤萝卜的酱汁。 电子秤的数，本来按1斤萝卜调味的量，但是酱汁不够淹没萝卜，翻倍的酱汁才够用。 也就是，最少需要2斤萝卜的酱汁，才能腌制1斤萝卜，直到4斤萝卜，酱汁比例就刚好。

用料

• 萝卜 500g
• 蒜 4瓣
• 小米辣 1根
• 白砂糖 15勺
• 陈醋 20勺
• 生抽 12勺
• 纯净水 16勺

陈醋萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜不用削皮，吃着更脆。 用盐搓外皮后清洗干净。

步骤 2

对半切开，然后每个半圆切4层不断开的薄片。

步骤 3

萝卜脱水，洒2勺白砂糖。 （萝卜用白糖脱水，比盐更适合做开胃小菜哦！ 不过脱水时间比用盐的长些，做好后需放冷藏。）

步骤 4

抓拌均匀，腌制1小时。

步骤 5

准备4瓣蒜，切片。 剪1根小米辣。

步骤 6

把脱水好的萝卜挤干水分，放入无水无油的罐子里。

步骤 7

加入蒜片和小米辣。

步骤 8

70g 白砂糖。（13勺） （这是偏甜口的，不想要太甜，就加10勺）

步骤 9

100g 陈醋。（20勺） （做出来不是很酸，喜欢偏酸的，可以加24勺）

步骤 10

100g 生抽。（12勺）

步骤 11

100g 纯净水。（16勺）

步骤 12

酱汁刚好够用。

步骤 13

盖盖子，把酱料和萝卜摇晃均匀。

步骤 14

还做了泡椒白醋风味的萝卜。

步骤 15

放入冰箱冷藏一晚，明天就可以吃了！

步骤 16

这就是腌制好的萝卜，两种口味都很好吃。 旁边还有鸡蛋仔，跟章鱼小丸子的卖相很像，这些在主页都有教程哦。

菜谱创建时间：2025-12-12 00:23:01