俄式红菜汤

作者： 喜爱美食的随意

用料

• 牛脊骨 1斤
• 牛肋条 1斤
• 甜菜 1个
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 圆葱 1个
• 卷心菜 半个
• 调料：
• 百里香 少许
• 迷迭香 少许
• 黑胡椒 少许
• 红酒 少许
• 黑醋 适量
• 盐 适量
• 烟熏猪肉肠 1根

俄式红菜汤的做法步骤

步骤 1

烤箱预热250度，上下火。 牛脊骨冲洗几遍用纸巾擦干，放在烤盘上，二面抹油，放入烤箱烤30分钟。

步骤 2

牛肋条切块

步骤 3

铸铁锅放油加热，牛肋条放里煎变色后，倒入热水，烧开后撇去浮沫。

步骤 4

烤好的牛骨也放入锅里，炖一个半小时或二个小时。

步骤 5

甜菜插丝、圆葱，胡萝卜，土豆切块，卷心菜切条，蒜切末。

步骤 6

炒锅加热放油，放入圆葱先炒软，再放甜菜炒软，放蒜末炒一会，放二勺牛肉汤，一些盐、黑胡椒，一勺红酒，适量黑醋（或葡萄酒醋或者柠檬汁），翻炒均匀炖一会。

步骤 7

烟熏肠烤熟切块、切好的胡萝卜土豆和卷心菜放入炖了二小时的牛肉锅中，放百里香和迷迭香，开盖把卷心菜炖软。

步骤 8

炒炖好的甜菜圆葱倒入牛肉锅里。

步骤 9

继续炖到土豆和胡萝卜都熟烂约半个小时即可。

菜谱创建时间：2025-12-06 17:01:39