贵州酸汤牛肉火锅

作者： Crayon_Sun

自用笔记，勿扰

用料

• 牛肉 花甲 金针菇 龙口粉丝 米豆腐 豆芽 油豆腐 响铃卷
• 大葱 小葱 姜 蒜 香菜小米辣 柠檬 百香果 小青柠 普罗旺斯番茄
• 猪油🐷 贵州红酸汤（酿三月） 黄灯笼辣椒 木姜子油
• 贵州糊辣椒粉 木姜子糊辣椒粉 二八酱（麻酱+花生酱）

贵州酸汤牛肉火锅的做法步骤

步骤 1

烧开水( ･᷄ὢ･᷅ ) 煮饭(´･_･`)

步骤 2

牛肉洗净切片，加生抽蚝油小苏打水搅拌至无水，封油

步骤 3

花甲少量水焯水备用，留上面的汤，下面的壳丢掉

步骤 4

金针菇、龙口粉丝、米豆腐、豆芽、油豆腐、响铃卷洗净备用

步骤 5

大葱切段、小葱切末、姜切姜片、蒜+小米辣切末、 柠檬挤汁、百香果+小青柠切小口、普罗旺斯番茄切丁和块

步骤 6

锅内加猪油，油热加大葱段、姜片爆香，加入番茄丁炒出沙，加入两大勺黄灯笼辣椒翻炒出香味，加入半瓶贵州红酸汤翻炒出香味，加入生抽、木姜子油翻炒后倒入开水+花甲水，煮开后尝味道加盐和柠檬汁，倒入番茄块熬煮入味即可

贵州酸汤牛肉火锅的小贴士

小料：小米辣、蒜末、小葱、香菜、百香果、小青柠、贵州糊辣椒粉、木姜子糊辣椒粉、二八酱（麻酱+花生酱）

菜谱创建时间：2025-11-21 19:46:12