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椰子油吐司（液种版）（无奶）
用料
椰子油吐司（液种版）（无奶）的做法步骤
提前一晚制备液种，量杯或其他容器中加入水、面粉、酵母搅匀，静置半小时到一小时，放入冰箱冷藏。
第二天将液种从冰箱拿出，准备制作主面团。
将《主面团》中除了椰子油外的材料以及《液种》加入厨师机。刚开始低速打（4档），无干粉后换高速（5或6档）
搅打约10分钟，达到桶壁和面团光滑的状态。 tips：此步骤需要注意面团状态，搅不成团可能是液体太多，刚开始不成团不用急，耐心观察，若5.6分钟后还不成团，加些面粉进去。
加入椰子油，继续5或6档搅打约5分钟。注意椰子油25度以上是液态，液态油打面不方便，夏天做的话建议把油冷藏一会再用。（也不建议冻得太硬，不然取油很费劲）
打至面团更加的光滑且有弹性。
手指沾油检验一下弹性，能撑开不易破的薄膜就可以了。
将打面桶转移至温暖的地方发酵。室温25度下时长约50分～1小时，夏天室温高，发酵时间缩短。（共需要发酵两次，这是第一次发酵） 讲究一些的会用专门的发酵盒、发酵箱。我懒，家用厨师机面桶也不大，一般直接端面桶去发酵...
发至面团变成2.5倍大，沾面粉用手指戳一下微微回弹。
取出面团，用刮板均分成3份（可以用厨房秤称一下，一块约170g）。
手沾面粉，将面团揉圆，同时手掌轻拍面团，把大气泡拍掉。
静置松弛5分钟。经过松弛的面团更好擀开。
第一次擀卷：用擀面杖沾面粉将面团擀长，如图示。不要太用力擀，以免把面筋扯断。摁一下边缘的大气泡。（我排气泡的擀面杖不见了，只好用普通的，有点丑但是没关系）
从上面开始将面团轻轻卷起，如果面团太沾就借助一下刮板。
卷好之后大概是这样。
三个面团依次卷好，然后再松弛5分钟。
第二次擀卷：这次面团的延展性更好，气泡更小，在不扯断面筋的前提下尽量擀长一些，一般可以达到20cm长。
还是一样从上面开始卷起。
卷好的侧面是这样。
卷好了直接放进吐司盒，三个都卷好了，排排坐。
盖上保鲜膜二发，大约需要40分钟，温度建议不低于一发的温度。 发酵时间不是固定的，需要视气温、发酵方式而定。图上用的烤箱发酵模式，一开始调37度感觉不够，加到了40度（每个烤箱温度不同，以自己的烤箱为准）
发到8分满，取出，上火160度下火190度预热烤箱。
如果加材料那一步剩下了些蛋液，可以用来抹一下吐司。没有就跳过
进烤箱，上火160度下火190度30分钟。（根据自己的烤箱温度灵活调整！）
烤了10分钟，长势喜人。 tips：如果发现顶部上色太深，需要及时加盖锡纸。
出炉！定妆照。放凉后就可以美美享用了。（有点深色印迹是因为蛋液抹多了，流到了底部。不影响味道）
椰子油吐司（液种版）（无奶）的小贴士
味道很香，不输有奶的吐司！马老师答应我不要再吃干巴的无油吐司了...（有麦香的硬壳包不算）祝洋师傅身体健康，天天开心！
