万能的土豆~土豆培根芝士面包！

作者： 阿南的私房烘焙

土豆培根芝士面包（可做9个90克）

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 50克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 240克
• 鲜酵母 12克
• 奶粉 12克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 土豆培根芝士馅：
• 熟土豆泥 300克
• 盐 2克
• 黑胡椒碎 2克
• 培根 100克
• 脆皮肠 100克
• 马苏里拉芝士碎 120克
• 面包糠 适量

万能的土豆~土豆培根芝士面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 厨师机倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

步骤 2

慢速搅拌成团后转中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入软化的黄油和盐慢速搅拌吸收，转中高速揉面

步骤 5

揉至可以拉出薄膜，将面团送入发酵箱28度发酵1个小时左右

步骤 6

发酵至2倍大小，手指沾面粉插入面团不回缩即可

步骤 7

将面团直接分割成9个揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

培根和脆皮肠切小块炒干水份

步骤 9

加入蒸熟的土豆泥，加入剩余的配料拌匀备用

步骤 10

面团松弛完毕后拍扁，放上馅料，收好口

步骤 11

表面刷一层蛋液，粘上面包糠

步骤 12

放入烤盘，送入烤箱36度发酵

步骤 13

面团发酵至2倍大小，用剪刀剪开口子

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2025-11-11 22:24:35