冰花锅贴简易版

作者： 露小胖�

虽然作为南方人，但是也喜欢北方的美食。祖国的美食真的太多了！ 😋特别喜欢这种香香脆脆的小吃。 不专业，但是觉得好吃，希望有人喜欢~

用料

• 鸡蛋 1个
• 蚝油 半茶匙
• 生抽 两茶匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 十三香 少量
• 小葱 适量
• 姜蒜水 适量
• 肉馅儿 1斤
• 花椒油 适量
• 抄手皮 适量

冰花锅贴简易版的做法步骤

步骤 1

调馅儿:一些生姜和大蒜加点水备用，小葱切葱花，猪肉馅儿或者牛肉馅儿都可以，加盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，花椒油，鸡蛋，搅拌均匀，然后少量多次加入姜蒜水，搅拌到比较黏稠，把水分吸收了，加入小葱搅拌均匀。 调面粉水:高筋面粉或者玉米淀粉三分之一小碗，然后两倍以上的水（没有的，用普通面粉也可以），搅拌一下。

步骤 2

热锅热油，这里建议用菜籽油，亲测比玉米油更香，但是菜籽油一定要油温9成，不然有生油味不好吃，平底锅里放刚淹没整个底部的油就够了，油热了可以关最小火，依次放入锅贴，煎一会儿，用筷子夹起来，看看都起了一点锅巴，就加入面粉水，调成中小火，盖锅盖，最好不要离开灶台，不然容易糊，看到面粉水起大泡了，可以关小火，看到皮儿有点透明了，肉馅儿颜色熟了，夹一个旁边的看看下面，如果已经形成冰花了就可以关火，没有形成可以再煎一分钟，然后关火，可以撒葱花，芝麻，拿个大盘子把扣在锅上面，翻转锅，就可以享受美味啦！

菜谱创建时间：2025-11-09 10:06:43