柿子裸蛋糕

作者： 虫虫和美食

很简陋很粗放的一款蛋糕，做好蛋糕胚再搭配一些现有的水果就好，现在是柿子的季节，就吃柿子吧

用料

• 温水/温牛奶 30克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30+5克
• 淡奶油 约80克
• 柿子 2-3个

柿子裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

25克玉米油、30克温水乳化，再和35克低筋面粉拌匀

步骤 2

2个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和面糊拌匀

步骤 3

蛋清+30g糖打发再和面糊拌匀

步骤 4

面糊倒入14厘米加高模具，140度烤10分钟后转125度30分钟，烤好的蛋糕倒扣放凉

步骤 5

在蛋糕表面放上适量柿子果肉

步骤 6

用加了5克细砂糖打发的80克淡奶油装饰一下蛋糕表面

步骤 7

边上再摆放几瓣切好的柿子就完成了，很简单

步骤 8

没有太多的奶油，纯属就是利用手上多余的柿子来做一个小甜品，卖相不重要，开心就好

柿子裸蛋糕的小贴士

1、当时纯属利用手中一点预料做了一个迷你的14厘米蛋糕，正常如果是15厘米/6寸蛋糕，要用3个鸡蛋的配方

菜谱创建时间：2025-11-08 23:51:46