炝锅老豆腐

作者： 小马寻素记

青花椒炝烧锅烧豆腐 1、把刚买回来的锅烧豆腐，掰成大块。 2、起锅加水，在水中放半勺盐。水开后把锅烧豆腐在水中焯2分钟左右，捞出来备用。 3、起锅加油，油锅到微冒烟。放入备好的新鲜青花椒和几个红色的灯笼椒（2小坨鲜花椒）把青花椒和灯笼椒炸出香味。去渣留油（炸过的青花椒和灯笼椒拿来摆盘）。 4、备一个石窝烧热，留下的锅中油下入十三香酱油一起炝锅，加入薄芡粉水，少许精盐，老抽着色，滚动锅里的汁，这时候把备用的锅烧豆腐倒入锅中，晃动起来翻几个筋斗云，出锅倒入热的石窝中，放上备用的灯笼椒和青花椒。红绿配加上咕噜咕噜的热气。完美出炉。

用料

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炝锅老豆腐的做法步骤

步骤 1

呛锅现场哈哈哈哈哈

步骤 2

卤水老豆腐提前煮5分钟，加盐，这一步是入味的关键。

步骤 3

视频里这一步应该把香料提前挑出来，不然煮久了会苦。

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2025-11-08 22:12:08