宫保鸡丁

作者： 醉色染红颜945

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 花生米 1把
• 大葱 1根
• 姜 一小块
• 蒜 1头
• 腌肉料：
• 小苏打 1克
• 料酒 1勺
• 葱姜水 2勺
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 汁：
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 白糖 1勺
• 耗油 1勺
• 淀粉 1勺
• 番茄酱 1勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁

步骤 2

加小苏打，胡椒粉，料酒，葱姜水，盐抓拌均匀

步骤 3

再加一勺淀粉

步骤 4

抓拌均匀腌30分钟

步骤 5

胡萝卜，黄瓜切丁

步骤 6

蒜切厚片，姜切小块，葱切小段（蒜：姜：葱白=2：1：3）

步骤 7

2勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺番茄酱，1勺蚝油，半勺红烧酱油搅拌均匀

步骤 8

加入1勺淀粉

步骤 9

加小半碗水搅拌均匀

步骤 10

油热，放入鸡肉炒至变色（肉有淀粉，所以下锅以后不要直接翻动，等定型以后再翻动，以防粘锅），铲出

步骤 11

油热，放入葱姜蒜炒出香味

步骤 12

放入黄瓜胡萝卜丁翻炒断生

步骤 13

放入鸡胸肉

步骤 14

倒入料汁，翻炒均匀，汤汁粘稠

步骤 15

放入炸花生米，翻炒均匀出锅

步骤 16

装盘

菜谱创建时间：2025-11-08 16:54:13