W双拼吐司🍞（2025/42）

作者： 女人花yan

用料

• 面包：高筋面粉 260克
• 白糖 25克
• 鸡蛋🥚 30克
• 牛奶🥛 160克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 食盐 3克
• 奶酥馅：黄油 15克
• 糖粉 12克
• 鸡蛋液 8克
• 奶粉 28克
• 肉松馅：沙拉酱 适量（涂抹）
• 海苔肉松碎 适量

W双拼吐司🍞（2025/42）的做法步骤

步骤 1

奶酥馅～黄油化开加入其它食材拌匀...

步骤 2

厨师机打面...

步骤 3

打至手套膜的状态进行一发（温度28～32℃，湿度75%）

步骤 4

发好的面团轻拍排气，一分为二～

步骤 5

整形（奶酥馅）～擀开抹奶酥馅卷成辊型松弛15分钟，再切开编三股辫二头往中间折叠...

步骤 6

整形（沙拉肉松馅～面团松弛15分钟擀开，挤上沙拉酱抹平，撒上海苔肉松碎卷起，松弛15分钟切开编三股辫，再二头往中间折叠...

步骤 7

放模具里进行二发...（温度30～32℃）

步骤 8

发至模具8分🈵，表面刷蛋液...

步骤 9

烤箱预热好，160/180℃烤30分钟出炉 （黑盒）...（上色后忘记盖油纸了，烤重了）

步骤 10

移至晾网晾凉～～～

菜谱创建时间：2025-11-06 22:28:00