番茄鸡腿肉咖喱

作者： kayci

如果没有鸡腿肉，也可以换成火锅丸子，提前煎一下更香。

用料

• 鸡腿 2个
• 咖喱 100g
• 番茄 1颗
• 洋葱 1颗
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 250g
• 苹果 1个
• 椰浆 50ml
• 小米辣 1根
• 老抽 半勺
• 米酒 1勺
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 咖喱粉 2茶匙
• 淀粉 1茶匙

番茄鸡腿肉咖喱的做法步骤

步骤 1

基础食材准备如上。

步骤 2

西兰花切小朵，提前泡过再焯水更好。 胡萝卜、西红柿、洋葱切小块。 土豆炖得久就切大块一点，切小块更适合煎。 鸡腿肉切小块。 家里有苹果可以削皮切一个，炖汤会更清甜。 咖喱在收汁的时候，加一点椰乳会更香浓。

步骤 3

鸡腿肉切好后，简单腌制一下。 半勺老抽，1勺米酒，1茶匙盐，1茶匙黑胡椒粉，2茶匙咖喱粉，1茶匙淀粉。 抓拌均匀后，加1勺花生油，封油保湿。 腌制10分钟。

步骤 4

起锅烧油，锅内下宽油。 中火煎土豆块。

步骤 5

煎到表皮有点焦黄即可。

步骤 6

盛出备用。

步骤 7

锅内留油，开中小火，下入鸡腿肉。 （大火会让鸡腿肉的淀粉糊化，就粘锅了。）

步骤 8

中小火煎三四分钟，再慢慢地铲动。 煎到有点焦黄。

步骤 9

盛出备用。

步骤 10

锅内留油，下入洋葱。

步骤 11

翻炒出香味。

步骤 12

下入胡萝卜。

步骤 13

下入西红柿。

步骤 14

翻炒均匀。

步骤 15

下入咖喱块。 （可以全部咖喱都加进去，或者先用一块咖喱，炖久一点，然后再加剩下的。）

步骤 16

把苹果也放进去。

步骤 17

倒入三碗清水。 （如果想要把汤炖得更浓郁，这步就可以盖盖子，小火炖半小时。）

步骤 18

大火烧开。

步骤 19

加入西兰花。

步骤 20

加入剩下的咖喱。

步骤 21

中火煮开，搅拌一下防糊底。

步骤 22

加入土豆块。

步骤 23

加入鸡腿肉。

步骤 24

中小火一直收汁到想要的浓郁程度，加50ml 的椰浆。

步骤 25

想吃辣味咖喱，我还加了一根小米辣。

步骤 26

超级浓郁的咖喱就做好了。

步骤 27

汤汁拌饭绝了。

步骤 28

加了一勺番茄酱，番茄味很浓郁，酸甜味更突出，更好吃了！

菜谱创建时间：2025-11-05 23:38:49