W酸奶戚风（无油配方）（2025/40）

作者： 女人花yan

用料

• 无糖酸奶 100克
• 低粉 60克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 白糖 40克
• 柠檬汁 适量

W酸奶戚风（无油配方）（2025/40）的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊～将酸奶➕低粉搅匀，加入蛋黄搅匀，提起蛋抽滴落有堆积（稀了加粉，稠了加点酸奶）

步骤 2

蛋白打发～蛋白➕白糖➕柠檬汁搅打至小弯钩的状态...（我用的酸奶不是无糖的，所以糖就减了6克，甜度适合个人口感）

步骤 3

去一坨蛋白与蛋黄糊搅匀～

步骤 4

再倒入打好的蛋白中...

步骤 5

翻拌均匀....

步骤 6

倒入6寸戚风模具中轻震出气泡... （配方或可以做3个4寸的小戚风）

步骤 7

烤箱预热好，140℃烤20分钟转155℃烤20分钟（或者130℃烤40分钟转150℃烤10分钟出炉）

步骤 8

出炉即可倒扣晾凉～

菜谱创建时间：2025-11-05 21:41:21