芦笋炒牛肉 成本36元

作者： 木耀star皆空

芦笋200g=11元 牛肉21元 其他配料=4元 合计36元 芦笋的营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，叶酸含量尤其突出，是一种低热量高纤维的食材。 芦笋不常见，这道菜也可以换成蒜薹。蒜薹切好以后需要用盐腌10分钟，出锅的时候沿着锅边淋一点冷水，利用水蒸气把蒜薹彻底煮熟，避免呛口，其他步骤就类似。

用料

• 牛肉 适量
• 芦笋 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 姜蒜小米辣 适量

芦笋炒牛肉 成本36元的做法步骤

步骤 1

准备姜、蒜、小米辣

步骤 2

牛肉切片

步骤 3

加入适量的姜、蒜、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、耗油、生粉搅拌均匀，最后再加入一点食用油搅拌均匀(油封锁水份)。 想要牛肉更嫩可以加个鸡蛋清进去

步骤 4

腌制20分钟左右

步骤 5

芦笋200g 将根部去掉 比较老 土豪建议多切点 然后将整个芦笋像上图一样横放在菜板上，用削皮刀将外皮去掉，避免影响口感。

步骤 6

削好皮以后折成两段，用清水浸泡10分钟，加一点盐清洗。

步骤 7

芦笋切好备用

步骤 8

油烧热，倒入牛肉翻炒断生，变色就立马捞出，20秒左右。不要炒太久，会老，后续还要回锅。

步骤 9

油留在锅里，倒入芦笋翻炒30-40秒。

步骤 10

将姜蒜小米辣倒入继续翻炒30–40秒，加入适量盐+生抽+耗油。

步骤 11

倒入牛肉回锅翻炒，大火30秒左右即可。

步骤 12

完工

菜谱创建时间：2025-11-04 23:19:48