Min版红糖发糕

作者： 天空小姐

又来记录小份量的点心制作，这次依然是适合在家“一盅两件”的早茶系列

用料

• 红糖 25克
• 白砂糖 10克
• 开水 60克
• 老抽 几滴
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 60克
• 高筋面粉 30克
• 耐高糖酵母 1克
• 泡打粉 1.5克
• 融化黄油 12克
• 小苏打 1克

Min版红糖发糕的做法步骤

步骤 1

又来做一人食的小茶点啦

步骤 2

首先将红糖白糖开水混合融化（融不了就加热一下），可以加两滴老抽增加颜色，再放凉备用。温度回温之后加入鸡蛋搅拌。

步骤 3

没有高筋面粉换中筋面粉也可以，将面粉和酵母和泡打粉混合，加入红糖液体搅拌均匀，过筛到一个较大的容器，放温暖地方发酵一小时。

步骤 4

发酵完成后，搅拌排气。捞出一小部份与小苏打混合。主面糊加入黄油混合，均匀后再加入小苏打面糊最终混合。

步骤 5

模具抹油或者垫好烘焙纸，水开之后蒸30分钟，关火焖5分钟。

菜谱创建时间：2025-11-03 10:51:39