简易版茶叶蛋～

作者： 稻花香

周末大晚上的想第二天早餐吃茶叶蛋，临时起意，那就家里有啥就用啥材料，步骤简单，味道还不错！

用料

• 鸡蛋 8个
• 茶叶 10克
• 八角 2个
• 桂皮 1小片（3克）
• 小茴香 3克（大约30粒）
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 20克
• 白糖或者冰糖 25克
• 水 1碗（300毫升）
• 橘子皮 一小片（大拇指头大小）
• 香叶 5片

简易版茶叶蛋～的做法步骤

步骤 1

首先冷水下锅煮鸡蛋：小火煮沸3分钟，焖5分钟，等待鸡蛋放凉的时候；把卤料等放入砂锅或者电饭锅均可，把卤料煮沸5分钟，材料开始出味了就关火。

步骤 2

把之前煮熟的鸡蛋拿不锈钢汤勺敲碎鸡蛋壳，或者直接把鸡蛋放干净的案板轻轻敲一下后反复按撵，目的是把鸡蛋壳弄裂味道容易渗进去，这一步很重要。

步骤 3

把鸡蛋放入刚刚煮沸的卤料锅里，煮个10分钟左右。

步骤 4

注意火候不能太大，中小火，盖着盖子。时间到了关火，不用动。用电饭锅做的话，换到保温键即可（第二天吃还是温热的）。我用砂锅焖一晚上让它更入味。

步骤 5

第二天早上打开，是这个样子，茶叶吸了卤料汤，显示水量少了，但是不用加水，还是原锅的水量即可。

步骤 6

利用刷牙洗脸的时间，开火加热5分钟，就可以吃了。另外一个蒸锅蒸玉米，花卷，充分利用时间，自己做省钱又健康。

步骤 7

是不是很简单呢？看着很不错！

步骤 8

简单、健康、美味的周末早餐！

菜谱创建时间：2025-11-02 09:32:19