奶油巧克力可可戚风蛋糕

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 25克
• 细砂糖（蛋糕用） 45克
• 可可粉 10克
• 柠檬汁 5克
• 巧克力 90克
• 淡奶油（融化巧克力用 150克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 奶油奶酪 100克
• 香蕉 1根

奶油巧克力可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

小美要确保无水无油，尤其是蝴蝶棒

步骤 3

准备一些柠檬汁，平时可以冷冻保存

步骤 4

用柠檬汁把主锅，锅盖，蝴蝶棒都涂抹一遍

步骤 5

蛋清和糖加入，打发如图

步骤 6

盛出备用，再打蛋黄

步骤 7

不用清洗主锅，盛出蛋白后就可以直接放入蛋黄，油，先乳化一分钟（3速）

步骤 8

然后加入牛奶，低粉，可可粉

步骤 9

4速约3-5秒拌匀，看不见干粉即可

步骤 10

放入三分之一蛋白，2.5速2-3秒

步骤 11

再放入剩余蛋白，2.5速大约3-5秒拌匀即可

步骤 12

这样就可以了，千万不要过度搅拌！！

步骤 13

用刮刀棒盛出入模具

步骤 14

烤箱150-160度，烤50分钟左右

步骤 15

取出倒扣放凉后再脱模

步骤 16

用切片切分

步骤 17

巧克力和一部份奶油提前用50度/1速融化拌匀后，冰箱冷藏降温保存 然后打发奶油时加入一起制作巧克力奶油

步骤 18

较大细腻如图即可

步骤 19

香蕉和巧克力搭配很好吃

步骤 20

组装。一层蛋糕片一层巧克力奶油

步骤 21

放上香蕉皮，也可以更换自己喜欢的水果或者奥利奥碎等

步骤 22

再挤一点奶油方便黏和上一层蛋糕片

步骤 23

放上蛋糕片后稍微抹匀边缘奶油，如果有缺的可以补一点奶油

步骤 24

继续加高一层

步骤 25

抹平后再次放上蛋糕片

步骤 26

表面先抹一层薄薄的奶油，可以粘住表面的蛋糕碎屑，这时候送冰箱冷藏半小时或者冷冻几分钟

步骤 27

然后再涂抹外层的奶油

步骤 28

抹平，就做了个简单的造型

菜谱创建时间：2025-11-02 03:24:45