宝宝版·黑米米饼 8M+

作者： Jing丫

用料

• 煮熟黑米 80克
• 煮米水 90ml
• 奶粉 20克
• 蛋清 2个
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 12克

宝宝版·黑米米饼 8M+的做法步骤

步骤 1

煮熟的黑米和煮米水混合，料理机打成泥

步骤 2

过筛，并取出35克黑米糊备用

步骤 3

米糊放入奶粉

步骤 4

搅拌均匀至无颗粒状态

步骤 5

蛋清放速冻10分钟后，加几滴柠檬汁

步骤 6

高速打发到出现纹路

步骤 7

放入玉米淀粉，继续高速打发到出现硬性小尖角

步骤 8

蛋白霜和黑米糊混合

步骤 9

用翻拌手法快速翻拌均匀，减少蛋白消泡

步骤 10

面糊装入裱花袋，烤盘上油纸，挤入面糊

步骤 11

烤箱提前预热，100度，烤60分钟

步骤 12

出烤箱后，室温完全放凉后，密封保存

菜谱创建时间：2025-11-01 09:29:17