可可奶油迷你小蛋糕

作者： 我是若水

用料

• 蛋糕胚部分:玉米油 40g
• 可可粉 5g
• 纯牛奶 50g
• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 4个(带皮约60克)
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40g
• 可可奶油: 淡奶油 300g
• 可可粉 12g
• 白砂糖 20g
• 夹心部分: 巧克力奥利奥、樱桃
• 装饰部分: 奥利奥长条夹心饼干、蓝莓、樱桃、芒果
• 蛋糕围边8厘米

可可奶油迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗中倒入40g玉米油，加入5g可可粉搅拌，让可可粉先溶解到油里边，后倒入50g纯牛奶搅拌，再把40g低筋面粉过筛加进来搅伴均匀，蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入碗里，继续搅拌均匀。

步骤 2

蛋清里加上几滴柠檬汁，加入40g的细砂糖，直接打发到光滑细腻有光泽，提起打蛋器呈弯钩状态就可以了。

步骤 3

把打发好的蛋清倒入步骤1的面糊中，混合均匀，拌成这种很细腻的蛋糕糊糊，然后再把它倒入28×28的烤盘里。

步骤 4

烤箱提前预热，平炉上下火150ºC，烤30分钟就可以了。

步骤 5

烤好晾凉，这个圆圈模具直径7cm。

步骤 6

裁成这样的小圆片片。

步骤 7

现在我们来打发淡奶油，淡奶油300g，可可粉12g，细砂糖20g。 如果不是在空调房里打的话夏天打奶油，记得把盆先冷冻，不然很容易打成渣渣

步骤 8

打到这种状态就可以了，然后把它装入裱花袋。

步骤 9

这个围边的高度是8cm，一层胚子，一层奶油，再放一层水果。

步骤 10

这种迷你小蛋糕的做法非常的简单，即使是新手也能一次做成功，这个小四卷可以做6个迷你小蛋糕，可可杯子再加上可可奶油上面又铺满了水果和巧克力奥利奥碎，这个搭配非常的好吃，完全不油腻，最适合下午茶甜点啦。

菜谱创建时间：2025-10-31 20:58:55