柔滑鲜香的奶油蘑菇鸡

作者： 胖露丝

这道菜是跟一位国外朋友学的，一直觉得蘑菇和鸡真的是很搭，这两样放在一起特别的鲜香，做鸡汤放蘑菇也非常好吃。大家如果觉得不碍事儿可以连骨一起烧，我是最近对拆鸡骨上瘾，一看到鸡就想拆骨（死鸡啊死鸡，别误会，我还没有那么暴力）。拆鸡骨最好有把好刀，我没有双立人，只是把一把尖刀磨快点一样用。我是昨天把拆的鸡骨熬了汤，昨天已经喝完了，看我多会过日子，其实可以留一点鸡汤，加在今天的奶油蘑菇鸡里的，这样会更香。

用料

• 活鸡去骨鸡肉 半个
• 蘑菇 一斤
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 面粉 一匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量

柔滑鲜香的奶油蘑菇鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡块放盐、一点点料酒（这是中国人的习惯也可不放）、一点点生粉，浆1小时.

步骤 2

2、各种菇切厚片备用（不要切太小，因为烧软后菇会收缩，太小会找不到）。

步骤 3

3、中火煎鸡块，煎至两面金黄盛起备用。

步骤 4

4、下大蒜片爆香，下洋葱。

步骤 5

5、等洋葱爆香下各种蘑菇，翻炒一会儿，下一汤匙面粉翻炒均匀，下鸡汤或水，下盐、糖、黑胡椒（糖只是一点点调味，不要太甜），同时下煎好的鸡块。水的量应该要没过食材一点，中小火炖煮。因为有面粉的成分，会有一点粘锅，用勺子勤推着点，不要让它糊锅。

步骤 6

6、到觉得鸡块软烂了，汤汁少了，下鲜奶油，翻炒至汤汁浓稠（不要收干汤汁，这道菜是有汤汁的）起锅，喜欢的可以撒上一点芝士。

步骤 7

希望您能喜欢enjoy!

柔滑鲜香的奶油蘑菇鸡的小贴士

这道菜可以作为主菜，也可搭配米饭、面包，一样可口。

菜谱创建时间：2013-01-03 22:22:06