清炒猪肝嫩（低脂减脂）

作者： _沫沭

用料

• 猪肝 半斤
• 洋葱 半个
• 青椒、葱、蒜 1个
• 淀粉 适量
• 老抽、生抽 各半勺
• 盐 适量
• 醋 一点

清炒猪肝嫩（低脂减脂）的做法步骤

步骤 1

猪肝泡水20分钟可放入葱叶去腥

步骤 2

洋葱半个，去掉两头切井字再拍一下就好。青椒对半切开改小段即可。

步骤 3

猪肝斜45度切开

步骤 4

再斜45度切片，厚度2或3枚硬币厚即可。

步骤 5

再冲洗血水，沥水即可，不用捏干。

步骤 6

加入淀粉，油封口。

步骤 7

锅烧开水，水开后下入猪肝，至重新快沸水5秒捞出。

步骤 8

捞出沥干水分。

步骤 9

起锅烧油，下入葱姜蒜洋葱青椒炒至断生。（生抽老抽各半勺，盐适量提前混合好）

步骤 10

断生下入沥干水的猪肝。翻炒15秒左右下入生抽老抽盐混合料。

步骤 11

再次翻炒15秒淋锅边一点（如图）香醋。

步骤 12

翻炒均匀关火即可。

菜谱创建时间：2025-10-30 20:04:25