沙姜焗乳鸽～食到吮手指😄

作者： 大大媚

小超市老板娘今天提前清场，4只中鸽打包价八十。平时我都是买来炖汤的，今天那么多只就做个沙姜焗吧！

用料

• 乳鸽 4只
• 腌乳鸽调料:
• 盐焗鸡粉 20克
• 生抽 1勺
• 糖 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 花生油 少许
• 料汁:
• 糖 1茶匙
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 少许
• 米酒 2勺
• 另外配菜:
• 葱 适量
• 姜 1块
• 沙姜碎 1勺

沙姜焗乳鸽～食到吮手指😄的做法步骤

步骤 1

乳鸽清洗干净砍大块，控干水分（我是把翅和腿剪下来，然后鸽身分四块）。调入盐焗鸡粉，生抽，糖，生粉抓拌均匀。

步骤 2

再加点花生油抓匀，这样可以更好的锁住鸽子的肉汁。腌制30分钟以上。

步骤 3

按配料表，提前把料汁调好。姜切片，葱切段，沙姜剁碎备用。

步骤 4

热锅凉油，倒入腌制好的乳鸽中大火煎

步骤 5

煎到两面如图这样金黄

步骤 6

加入姜片，炒香

步骤 7

拉两圈米酒继续翻炒均匀（刚好家里米酒用完了，我用了料酒，个人觉得米酒更香）

步骤 8

炒匀后加盖转小火焗三分钟

步骤 9

时间到，加入一勺沙姜碎

步骤 10

加入葱段

步骤 11

转回大火，边倒入料汁边翻炒收汁。

步骤 12

天气冷了，可以加热一个砂锅或者珐琅锅，然后把焗好的乳鸽倒进去整锅上菜，这样可以更好的保温。 好了，直接用手开啃吧！😋

菜谱创建时间：2025-10-30 13:06:34