零失败可乐排骨（可口可乐版，代替炒糖色）

作者： 爱下厨的大金

这道菜用可口可乐完美替代了传统的炒糖色步骤，不仅做法简单，不易失败，而且成品颜色红亮，风味独特。排骨软烂入味，汤汁拌饭一绝！

用料

• 排骨 500g
• 可乐 1罐

零失败可乐排骨（可口可乐版，代替炒糖色）的做法步骤

步骤 1

准备与焯水： 排骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

步骤 2

灵魂调味酱汁（1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油）和大半罐可口可乐

步骤 3

煎制： 锅中倒少许油，油热后放入排骨，中火煎至表面金黄。 炒香香料： 放入八角、桂皮、香叶和姜片，利用锅里的底油小火翻炒出香味。 炖煮： 加入足量的开水，倒入调好的酱汁翻炒均匀，让排骨均匀上色。水量要没过排骨。大火烧开后，转为小火，盖上锅盖焖煮25分钟。

步骤 4

加入配菜： 打开锅盖，放入切好的土豆和胡萝卜块，翻拌一下。再次烧开后，继续小火焖煮15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

步骤 5

收汁： 打开锅盖，转大火，不停翻动锅中的食材，将汤汁收至浓稠即可关火。

零失败可乐排骨（可口可乐版，代替炒糖色）的小贴士

可乐选择： 此菜谱的关键是使用可口可乐，其甜度和颜色最为合适。 加水须知： 炖煮时务必加开水，这样炖出的排骨才会软嫩不柴。

菜谱创建时间：2025-10-29 16:32:24