青椒炒肉丝

作者： 大不列颠不动

林大厨版，正常可以先炒肉丝，我为了让肉丝多腌一会，就先炒青椒，如果肉提前腌了一会的话先炒肉丝更方便

用料

• 青椒 2个去籽切丝
• 猪里脊 1斤逆纹切片再切丝，半个手指长，切完洗一下，不用使劲挤干水分
• 葱和姜 不用多，水两勺就行
• 姜和蒜 两三个拍一拍
• 生抽
• 耗油
• 老抽
• 胡椒粉
• 料酒
• 香醋
• 香油
• 鸡粉
• 白糖
• 陈醋

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

提前调碗汁，一半用来腌肉，一半后放

步骤 2

腌肉，葱姜水1勺，半份的碗汁，抓一抓，把水分抓进去后放点生粉，最后放点油，腌一会

步骤 3

先炒青椒：放点猪油，开大火，下入青椒，断生后放入拍好的姜和蒜，炒出香味后盛出

步骤 4

炒肉丝需要滑油：放入多点油，润锅，中油温下入肉丝，慢慢推开，抖锅，变色后关火，到出多余的油，开大火，放入青椒丝和碗汁，最后来一点锅边醋，陈醋

菜谱创建时间：2025-10-29 14:10:23