红烧牛肉牛骨

作者： 每刻华年

就是觉得比较好吃然后记录一下方便自己以后想吃了忘记做法了，也给想做牛肉的朋友们提供点参考

用料

• 牛骨 3斤
• 八角 一个的一半
• 大葱 30克
• 冰糖 50克
• 老抽 20克
• 豆瓣酱 30克
• 洋葱 半个
• 干辣椒 2个➕2个泰椒
• 萝卜 3分之一
• 鸡精盐味适量

红烧牛肉牛骨的做法步骤

步骤 1

牛骨冻得缓化冲两遍血水，凉水下锅葱姜 白酒焯水水开捞出放在温水里再捞出备用

步骤 2

起锅烧油豆油油热下冰糖炒糖色琥珀色下牛骨牛肉均匀挂上糖色再下葱姜干辣椒炒一下，在有油的地方下郫县豆瓣酱，炒出红油且牛肉挂色后加入白酒再锅边加入温水，再下老抽，再孜然粒花椒6粒八角2分之一个萝卜和洋葱下里边增加风味，可以炖出味后扔掉，山楂2个炖至软烂或者自己喜欢的口感，然后加盐调味煮至入味后，出货前再鸡精味精

菜谱创建时间：2025-10-29 10:01:45