480克。中高筋面粉,20克土豆淀粉,3克盐,260克凉水,5分钟揉一次,3次。在松弛1小时在包。擀面时候中间不动,四边变大。煮的时候,水多点,大火烧开放入饺子水开后等一下转中火,计时2分钟,如果是冷冻饺子,要煮5-6分钟