步骤: 1、猪蹄冷水下锅,加一勺白醋,烧开 2.温水清洗猪蹄 3、热油下猪蹄,炒至微黄 4、加大葱、姜片、2个八角、桂皮、香叶、干辣椒,少许冰糖、生抽、老抽、 蚝油、鸡、盐、一罐啤酒。一 5.加开水,没过猪蹄,煮开 6.转压力锅压15mm(上气后),大火收计