五香腊肠

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 梅花肉(2肥8瘦)5斤
• 花椒粉15g
• 白胡椒粉10g
• 鸡粉15g
• 食盐40g
• 冰糖粉50g
• 高度白酒30g

五香腊肠的做法步骤

步骤 1

梅花肉让卖肉老板切成片，把所有材料加入肉片中搅拌均匀，冷藏一夜入味儿(肥肉到家挑出来再改改刀，切小点儿)

步骤 2

①肠衣冲洗干净，挤干水分 ②灌入已腌入味儿的肉片，尽量灌满，不要有空气 ③用绳分成自己喜欢的长度，怕里面有空气，每段扎几个眼儿放放气

步骤 3

挂到阴凉通风处，风干到自家喜欢的干度(5~10天)

步骤 4

从系绳处剪开，密封冷冻保存，吃时蒸熟(蒸40分钟左右)

步骤 5

我常常是先蒸熟，晾凉后再密封冷冻保存

步骤 6

密封冷冻保存

菜谱创建时间：2025-10-28 04:43:44