糖醋排骨

作者： gif_q62i

参考的是厨房历险记的电饭煲糖醋排骨，这款根据我自己的条件稍微改良了一点。不苦，肉很嫩超级脱骨。给自己做个记录。下面我们开始吧。

用料

• 料酒 30g
• 冰糖 75g（不太喜欢吃甜的可以少放点）
• 八角 2个小的
• 排骨 2.5斤
• 醋 50g
• 姜 34g
• 大葱 34g
• 酱油（不是生抽、不是老抽） 100g
• 草果（可有可无） 1个小的

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜的排骨先冷水泡血水，再用面粉洗一下，沥干水分。可以用厨房纸擦一下表面的水分。倒入以上配料，搅拌搅拌。 我的电饭煲是米家快煮电饭煲3L的，然后精煮饭1h，狂多汤，我又摁了1h精煮，还是很多汤（你的要是没有最好）。我的太多汤了就倒入铁锅里，大火收汁。这里可以稍微品鉴一下。到自己喜欢吃就行了。然后盛出来，最后撒上芝麻。（装饰而已可有可无）还挺简单的！ 我家狗蛋说稍微有点甜了，无锡人可能比较喜欢！我下次试试少放点糖。主要是用这个方法比较简洁，规避了因为炒糖色失败导致发苦的问题。而且比较多汁比较嫩。

菜谱创建时间：2025-10-26 18:48:50