柚子皮糖

作者： jessiess

用料

• 柚子皮 1-2个
• 盐 适量
• 水 400克
• 冰糖 400克

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

红柚子皮1个

步骤 2

放盐把表皮清洗干净。

步骤 3

去除多的白瓤，切成大小相等的条，我这是5毫米。

步骤 4

柚子皮去瓤后是356克

步骤 5

放入清水中清洗干净，放盐在水中，抓几次，过几遍清水。

步骤 6

然后再放清水加盐，浸泡12-24小时，最好过夜。天气热的，要放冰箱。

步骤 7

第2天早上起来抓干盐水分，然后用清水洗多几遍。再又浸泡水中，这样是为了去苦味。

步骤 8

挤干水份，备用。

步骤 9

水开，在水中加盐，再放挤干水份的柚子皮下去，煮开后，再煮3-5分钟

步骤 10

煮好倒出来，过冷河

步骤 11

出过水以后，放入水中，抓洗几遍。把水洗干净。图片是洗了两遍的，再挤干水份

步骤 12

怕苦的，又再盐放水泡过夜，天气热的，放冰箱

步骤 13

换水，过水抓挤3次以上

步骤 14

抓干水份的同时，用一个盘装抓出来的水

步骤 15

备给一下煮糖用

步骤 16

抓出来的水，过称，平替矿泉水，给煮糖

步骤 17

锅中放入糖与水1:1的比例大火搅拌融化。

步骤 18

倒入挤干水分的柚子皮，中火炒至水份干。

步骤 19

转小火，继续炒，直到锅边有挂霜。

步骤 20

关火继续炒，想吃硬的就炒久一点

步骤 21

好吃

菜谱创建时间：2025-10-24 00:49:26