大葱切丝,手抓饼切丝,辣条切小。 起锅烧油,凉油热锅,葱丝、各种调料粉加入锅中炝锅,加入饼丝,炒熟后扒拉到锅一边,腾出一半锅倒入打散的鸡蛋。觉得不方便可以把饼丝乘出,再倒适量油炒鸡蛋。全部炒熟后加入辣条,炒散后加入手抓饼酱,炒匀后乘盘。