可可燕麦脆

作者： 绽放吧金针菇

用料

• #主要原料
• 燕麦片 150克
• 蜂蜜 / 枫糖浆（主要作为粘合剂，无需太多，因为液块本身有糖） 40-50克
• 植物油（如玉米油、椰子油，让成品更酥脆） 20克
• 盐（至关重要，提升风味） 一小撮（约1/8茶匙）
• 可可液块（根据您喜欢的巧克力浓度调整） 40-50克
• #可选添加物
• 坚果/种子（如杏仁片、切碎的核桃或南瓜籽，增加香气和口感，可选） 30克
• 膨化米粒（出炉后加入） 20克
• 耐烤巧克力豆（出炉后加入，实现双重巧克力） 15克

可可燕麦脆的做法步骤

步骤 1

1.准备工作： （1）烤箱预热至 150°C。 （2）烤盘铺好烘焙纸。

步骤 2

2.融化可可液块（最关键的一步）： （1）将可可液块切碎，放入一个耐热碗中。 （2）采用 隔水加热 的方式，将碗放在沸水锅上（碗底不接触水面），不断搅拌，直到液块完全融化成顺滑的巧克力酱。 （3）离火，稍微冷却1-2分钟，不烫手即可。

步骤 3

3.混合湿性材料： 在融化好的可可液块中，依次加入蜂蜜和盐，搅拌均匀。此时可以检查一下混合物的流动性，如果非常稠厚，可以加入那可选的5-10克植物油，让它更容易与燕麦混合。

步骤 4

4.混合干性材料： 在一个大碗中混合燕麦片和坚果碎。

步骤 5

5.混合均匀： （1）将温热的巧克力酱倒入干性材料中。 （2）快速、彻底地翻拌，确保每一片燕麦都裹上巧克力。动作要快，以防巧克力遇冷开始凝固。

步骤 6

6.铺盘与烘烤： （1）将混合物铺在烤盘上，尽量均匀。 （2）送入烤箱，烘烤 25-35 分钟。 （3）在15分钟时取出翻动，并聚拢成小簇，确保受热均匀。

步骤 7

7.出炉与冷却： （1）烤到闻到浓郁巧克力香，燕麦簇变得干爽时取出。 （2）立即撒上膨化米粒和巧克力豆（如果使用），利用余温让它们稍作固定。 绝对关键：在烤盘上完全自然冷却。热的时候是软的，冷却后才会变脆。

步骤 8

8.储存：完全冷却后，密封保存。

可可燕麦脆的小贴士

一：重要提示与可能出现的情况： 1.甜度控制：这是最大的变量。因为您不清楚可可液块的确切含糖量，建议第一次制作时，蜂蜜用量可以保守一点（30克）。出炉冷却后尝一下，如果觉得不够甜，下次可以增加蜂蜜量或额外加10克糖到湿性材料中。 2.巧克力风味：醇厚的黑巧风味，而非香甜的牛奶巧克力风味。如果您喜欢更甜的口味，可以在湿性材料中加入10-15克红糖。 3.关于椰子油：可可液块中的椰子油会让成品带有非常迷人的热带风情和酥脆度，这是一个加分项。 4.如果混合物太干/太湿： （1）太干：难以成团？再加一点点蜂蜜或植物油。 （2）太湿：看起来油腻？说明可可液块里油脂比例高。下次可以减少可可液块的用量，或适当增加10-20克燕麦片。 二、使用可可液块制作，更像是一次充满惊喜的美食实验，您可以根据第一次的成品，微调糖和燕麦的比例，最终一定能找到最适合您口味的完美配方！祝您成功！

菜谱创建时间：2025-10-23 15:34:06