辣味番茄酱意面

作者： 金龙鱼烘焙学校

用料

• 辣味番茄酱
• 新鲜番茄肉 250g
• 去皮番茄罐头 300g
• 欧丽薇兰特级初榨橄榄油 50g
• 红彩椒 100g
• 美人椒 50g
• 大蒜 40g
• 小甘葱 90g
• 迷迭香 2g
• 盐 4g
• 糖 3g
• 小米辣 3g
• 罗勒叶 6g
• 烟熏辣椒粉 3g
• 美国辣椒仔 16g
• 金龙鱼鲜味生抽 11g
• 意大利芹叶 4g
• 辣味番茄酱意面
• 欧丽薇兰意大利面 70g
• 辣味番茄酱 100g
• 海盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 迷你香芹苗 2g
• 欧丽薇兰特级初榨橄榄油 适量

辣味番茄酱意面的做法步骤

步骤 1

辣味番茄酱制作

步骤 2

1.将番茄焯水后去皮，再将果肉切成丁状备用。

步骤 3

2.将红彩椒和美人椒均匀涂抹上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒

步骤 4

放入预热至200度的烤箱中烤制10分钟

步骤 5

烤制完成后取出放凉，红彩椒去皮去籽，美人椒去籽，将果肉切成丁状备用。

步骤 6

3.在热锅中倒入50ml橄榄油，放入切碎的小甘葱炒软。加入大蒜碎炒香。

步骤 7

4.将小米辣和100g红彩椒炒软，再加入50g美人椒翻炒均匀。

步骤 8

加入切碎迷迭香，盐和糖翻炒均匀

步骤 9

5.加入新鲜番茄果肉翻炒出水分，加去皮番茄罐头翻炒均匀。

步骤 10

6.加入切碎的罗勒叶和意大利芹叶，转中小火煮15分钟左右。

步骤 11

7.加入烟熏辣椒粉、美国辣椒仔和生抽进行调味。

步骤 12

辣味番茄酱制作完成

步骤 13

辣味番茄酱意面制作 1.煮一锅沸水，水中加适量盐和橄榄油。

步骤 14

2.意面分散放入沸水中，煮9分钟。（不同意面煮制的时间不同，观察意面中心状态，煮至切断意面内部有少许白芯即可）

步骤 15

3.意面煮至7分钟时，开始加热辣味番茄酱。

步骤 16

4.意面煮制时间结束后捞出，放入酱汁中继续加热。

步骤 17

5.根据需要适当加盐和黑胡椒粉调味。

步骤 18

6.将意面摆盘，点缀迷你香芹苗装饰。

菜谱创建时间：2025-10-23 14:04:15