布丁

作者： 兔子家的菜谱

用料

• 糖（做焦糖） 40克
• 水（做焦糖） 40克左右
• 牛奶 210克
• 淡奶油 100克（ 没有用牛奶）
• 糖 30克
• 鸡蛋 两只（加起来110左右）

布丁的做法步骤

步骤 1

用白砂糖和水熬焦糖。40克糖➕20克水放不粘锅熬煮，成茶色倒入20克开水。马上把把焦糖浆倒布丁杯冷藏备用。

步骤 2

牛奶，淡奶油，糖搅拌均匀，加热至手碰到微烫。 鸡蛋打散，尽量少搅拌，容易产生气泡。 牛奶混合物慢慢加入鸡蛋中。用一般过滤网过筛4-5次。再用很密的网过筛一次。把布丁液放布丁杯里。

步骤 3

烤盘放一厘米左右的水。烤箱预热至130-150°，烤40-50分钟。看状态，布丁外面熟了，中心轻微晃动即可。

步骤 4

菜谱创建时间：2025-10-21 13:12:49