老式空心糖酥饼

作者： 嫊橴

用料

• 面粉

老式空心糖酥饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉，5克白糖，170克温水，搅拌成絮状，倒入30克熟油，活成光滑的面团，醒面20分钟

步骤 2

油面团：150克面粉，80克熟油，搅拌成团，醒面20分钟

步骤 3

糖馅：3勺白糖，一勺熟黑芝麻，一勺熟白芝麻，一勺面粉，拌匀

步骤 4

面团醒好，擀出4个角，中间轻轻按压一下

步骤 5

将油酥按压一下，放到中间，四个角完全包起来，光滑面朝上，用擀面杖将油酥按压开再擀成方形面片，叠被子似的折叠，再次按压擀开，再折按压擀开，有点透酥即可，从一头卷起来，稍微按扁，用手揪成等分小段

步骤 6

擀开包入糖馅，不要漏糖捏实，擀成圆饼

步骤 7

锅中喷油，放入饼胚，烙至金黄鼓起来就可以了

步骤 8

油稍微多点，这样烙出来的酥脆

菜谱创建时间：2025-10-20 20:48:29