紫薯薯泥贝果

作者： 雪玉铭

爱上食物本身的味道 紫薯泥夹心的紫薯贝果🥯

用料

• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 500克
• 紫薯泥 250克
• 水 260左右（水量根据面团添加）
• 糖 20克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 15克
• 紫薯馅 200克

紫薯薯泥贝果的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮蒸熟

步骤 2

压泥取250克

步骤 3

所有材料入厨师机

步骤 4

看面团状态干了就加点水，因薯泥干湿度不一样添加水的份量不同

步骤 5

搅打成能拉出细膜状态

步骤 6

揉成光滑面团

步骤 7

静止十分钟

步骤 8

平均分割面团

步骤 9

依次擀开整形，放入内陷ㅤ

步骤 10

自上而下卷起，收口处捏紧，搓长至20cm左右，卷起来捏紧接口处

步骤 11

全部卷好盖上盖布别让风干

步骤 12

从第一个开始一头压平，包入另一头捏紧。收口朝下垫烘焙油纸，摆入烤盘。

步骤 13

从第一个开始一头压平，包入另一头捏紧。收口朝下垫烘焙油纸，摆入烤盘。

步骤 14

从第一个开始一头压平，包入另一头捏紧。收口朝下垫烘焙油纸，摆入烤盘。

步骤 15

从第一个开始一头压平，包入另一头捏紧。收口朝下垫烘焙油纸，摆入烤盘。

步骤 16

烤箱发酵状态发酵温度30度，放一碗温水发酵30分钟

步骤 17

500水20克糖，糖水煮至冒小泡，每个贝果的每一面煮20秒捞出控水后放置于烤盘中。

步骤 18

每个贝果的每一面煮20秒捞出控水后放置于烤盘中

步骤 19

风炉230度预热，200度18分钟

步骤 20

出炉

步骤 21

自己做的就是好吃满满的馅料清甜不腻，外皮柔韧

菜谱创建时间：2025-10-20 15:11:13