清蒸鹌鹑（盐焗味）

作者： 隔壁厨房老王

鹌鹑肉质细嫩、味道鲜美，高蛋白、低脂肪，含有多种氨基酸和微量元素，适合老人、儿童和病人食用，是优质保健肉品。 其肉性味甘、性平，可补中气、强筋骨、止泻痢，可用于治疗小儿疳积、下痢等病症 。

用料

• 鹌鹑 一个
• 盐焗鸡粉 若干
• 姜 若干
• 葱 若干
• 枸杞子 若干

清蒸鹌鹑（盐焗味）的做法步骤

步骤 1

新鲜宰杀的鹌鹑，冲洗干净后尽量控干水份，切成若干块 几颗枸杞子，提前用水浸泡

步骤 2

准备好盐焗粉

步骤 3

撒下盐焗鸡粉，花生油，用手拌匀，静置10分钟 时间足够的话，可以放冰箱冷藏一晚，会更入味

步骤 4

葱段，姜丝铺放在容器底，鹌鹑摆盘，放几颗枸杞子点缀

步骤 5

放电饭煲内，饭熟菜熟，实在方便 鹌鹑肉质鲜嫩，煮饭时放电饭煲内不用担心造成肉质变老，我是饭煮到一半的时候放进去的 如果放蒸箱蒸，4分钟即可，过一分钟后取出 铁锅蒸，水开后放进去，盖上锅盖，大火蒸4分钟关火，过一分钟后取出 也可以用烤箱，空气炸锅来制作，相当于干蒸

步骤 6

肉质鲜嫩，非常好吃，最后连汁水都用来拌饭，一滴不留！

菜谱创建时间：2025-10-20 01:29:52