溜肥肠

作者： 二胎宝妈在家做美食

越吃越香的溜肥肠

用料

• 肥肠 500克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 葱姜蒜 若干
• 耗油 若干
• 酱油 若干勺
• 老抽 若干勺
• 香叶 若干片
• 大料 若干
• 料酒 若干勺
• 面粉 若干克
• 白醋 若干

溜肥肠的做法步骤

步骤 1

将肥肠用面粉、盐和白醋正面和背面都搓洗干净（洗的时候将背面里的费油都洗掉，才不那么油腻）

步骤 2

将肥肠冷水下锅，去掉杂质和血沫

步骤 3

更换新水，加入生抽、料酒、葱姜蒜、大料、香叶，小火慢炖一个小时

步骤 4

将煮熟的肥肠切成小块

步骤 5

调一碗炒肥肠的小料，放入淀粉、糖、醋、香油、生抽、老抽和小半碗温水

步骤 6

起锅热油，葱姜蒜爆锅，炒出香味，将肥肠、青椒、红椒、黄椒和调好的小料倒入锅里接着翻炒

步骤 7

翻炒均匀，即可

溜肥肠的小贴士

生的肥肠，味道很大，所以一定要清洗干净，正面洗完，还得反转过来接着洗，里面的费油尽量都得洗干净，用面粉、盐、在用醋好好清洗干净，才会把味道去掉 我比较爱吃软嫩一点的肥肠所以小火慢炖了一个小时，用筷子一扎，筷子很容易扎入就是熟了

菜谱创建时间：2025-10-19 10:27:14