蓝莓冻芝士蛋糕(4寸)

作者： 一瓶高贵冷艳的花生酱

用料

• 奶油奶酪 90g
• 牛奶(融化吉利丁用) 30ml
• 蓝莓 8-10颗
• 白砂糖 11g
• 奥利奥饼干碎 130g
• 柠檬汁 6ml(喜欢更酸些的可再稍加一些柠檬汁
• 吉利丁片 2g
• 淡奶油 30ml
• 牛奶(拌入奥利奥饼干粉中) 适量

蓝莓冻芝士蛋糕(4寸)的做法步骤

步骤 1

准备所有材料和器具

步骤 2

奥利奥饼干碎搅拌机打成粉末后加入适量牛奶搅拌成有韧性可塑的面团

步骤 3

奶油奶酪室温软化后加入白糖、柠檬汁，搅拌至细腻丝滑

步骤 4

吉利丁用牛奶软化后隔水加热至融化成糊状

步骤 5

加入切碎的蓝莓和融化的牛奶吉利丁糊，搅拌均匀

步骤 6

淡奶油打发后，拌入奶酪糊中，翻拌均匀

步骤 7

奥利奥面团再容器内压平作蛋糕底部，倒入拌好的奶酪糊

步骤 8

糊平表面or保持随意 增加肌理感，在桌上轻微敲几下以消气泡

步骤 9

封保鲜膜入冰箱冷冻4小时以上

步骤 10

从冰箱拿出来解冻，放蓝莓点缀，蛋糕在室温下放一会儿到奶酪微软时口感更佳

步骤 11

4寸 双人下午茶量刚刚好

菜谱创建时间：2025-10-19 04:12:51